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原创 过去被农村娃当零食,吃起来美味可口,如今市场一斤要卖20

原标题:过去被农村娃当零食,吃起来美味可口,如今市场一斤要卖20元

在农村中,我们总能看到满地的绿色植物,道路两边也会长出杂乱的小草,映衬着农村的自然风光。可能在城里人眼里,它们只有观赏价值,但在老农来看,不同野草的价值各有不同,有些药用功效多,也有一些食用价值高。

在八九十年代,农村的物质生活还不是太丰富,还需要为了温饱而努力,农村娃很难能吃上零食。为了能让孩子们更解馋,父母总会从农田里采摘一些野果子,比如说桑葚、金樱子、野地瓜等。

除了野果,还有一种野草备受农村娃的喜欢,它就是“鸡腿根”,相信不少人都吃过,其实它的价值远不止零食这么简单。

鸡腿根和含羞草很是相似,不少人都会弄混淆,但它的叶片背面为灰白色,辨识度比较高,每次挖鸡腿根时,只要看它的叶子就行。

孩子们最喜欢刮风天气时寻找,这样叶片就会被吹动,灰白色的叶面会被翻上来,因此农村娃也称它为“翻白草”。

鸡腿根的块根为纺锤状,看上去如同小萝卜一样,将它的外皮揭开后,里面就会呈现出雪白色的肉质,吃起来美味可口,有一种清甜味道。

鸡腿根可以很好的适应多种环境,对土壤没有太多的要求,在那些荒地、河岸边、路两边总能看到不少,春天时会开放黄色的花瓣,其颜值非常高。

早在困难年间,人们就将鸡腿根当成充饥的食材,它的茎叶也可以当成蔬菜品尝,每年春天不少人就会将它的嫩叶采摘回家,用上热水烫一下,去除草酸,再用上凉水泡上半小时除掉苦味,即可凉拌食用。

还有人家会用它包上饺子、包子,或者制作成鸡蛋饼,总之食用方式比较多,食用的口感很好。记得笔者小时上火时,爷爷就将晒干的鸡腿根泡茶,让我冲服饮用,很快就可以去火止渴。

鸡腿根的根部淀粉成分多,直接生吃可补充能量,也可以晒干泡酒食用,其中的黄酮类成分比较多,可很好的消肿消炎,也可以调解失眠,还能降血糖、降血脂,对三高人群来说是福音。

过去,鸡腿根一直被当成零食,并没有大规模的食用,如今养生观念盛行,它反而有了更高的需求,市场中卖出了20元一斤。

提醒大家,农村中相似的野草比较多,记得先认识它们,一定别随意采挖,不然可能会挖到有毒的植株哦。